Borago pygmaea

De meerjarige variant van komkommerkruid. Winterhardheid -18 C.

Gelderse roos – Viburnum opulus

Gelderse roos, Viburnum opulus, is er in roodvruchtige en geelvruchtige soorten, de geelvruchtige is bekend onder de naam Viburnum opulus xanthocarpum. In met name Oost Europa worden de bessen ook medicinaal gebruikt. Voor gebruik in zoetigheden zoals confitures en gebak is het het beste om de bessen pas na de […]

Smeerwortel – Symphytum officinale

Smeerwortel is ‘n meerjarige plant. De mineraalrijke jonge blaadjes kunnen toegevoegd worden aan ‘n salade en je kan er ’n soep mee maken. En van de oude gedroogde blaadjes kan ‘n thee gemaakt worden. Van de wortel kunnen oogdruppels gemaakt worden door 3 eetlepels wortel samen met 1 grote kop […]

Zuring – Veldzuring – Rumex acetosa

Veldzuring is meerjarig, winterhard en wintergroen en groeit zelfs door in de winter. Het kan dus ook het hele jaar door geoogst worden. Voornamelijk het blad word gegeten, bijvoorbeeld in salades, maar ook als groente en soepgroente. Ook de bloemetjes kunnen vers en gedroogd gegeten worden, bijvoorbeeld als garnering op […]

Spar – Picea – Eetbare sparren

Er zijn verschillende soorten eetbare sparren. Enkele voorbeelden van eetbare sparsoorten zijn: Picea glauca Picea conica (Dwergsoort, volwassen hoogte 1,4m) Picea brouweriana Picea mariana Picea orientalis Eetbare delen: Jonge mannelijke katjes – rauw of gekookt. Onrijpe vrouwelijke kegels – gekookt. Het binnenste gedeelte is, wanneer geroosterd, zoet en stroperig. Zaad […]

Aardaker – Lathyrus tuberosus

Aardaker komt uit de fabacea familie, de familie van alle bonensoorten. Het is ’n meerjarige klimplant die gemiddeld 80 tot 120 cm hoog word. Van de aardaker worden voornamelijk de knollen gegeten, rauw smaken ze zoetig en naar verse doperwten en geroosterd word de smaak nootachtiger. De plant bevat ’n […]