Veldzuring is meerjarig, winterhard en wintergroen en groeit zelfs door in de winter. Het kan dus ook het hele jaar door geoogst worden. Voornamelijk het blad word gegeten, bijvoorbeeld in salades, maar ook als groente en soepgroente. Ook de bloemetjes kunnen vers en gedroogd gegeten worden, bijvoorbeeld als garnering op […]
Spar – Picea – Eetbare sparren
Er zijn verschillende soorten eetbare sparren. Enkele voorbeelden van eetbare sparsoorten zijn: Picea glauca Picea conica (Dwergsoort, volwassen hoogte 1,4m) Picea brouweriana Picea mariana Picea orientalis Eetbare delen: Jonge mannelijke katjes – rauw of gekookt. Onrijpe vrouwelijke kegels – gekookt. Het binnenste gedeelte is, wanneer geroosterd, zoet en stroperig. Zaad […]
Aardaker – Lathyrus tuberosus
Aardaker komt uit de fabacea familie, de familie van alle bonensoorten. Het is ’n meerjarige klimplant die gemiddeld 80 tot 120 cm hoog word. Van de aardaker worden voornamelijk de knollen gegeten, rauw smaken ze zoetig en naar verse doperwten en geroosterd word de smaak nootachtiger. De plant bevat ’n […]
Maggikruid / Maggiplant – Lavas levisticum / Levisticum officinalis
Maggikruid is in dezelfde familie als bijvoorbeeld selderij, Apiacea, maar daarnaast is maggikruid ook ’n winterharde en vaste plant die elk jaar weer vanzelf terug komt. Maggikruid is bijvoorbeeld lekker in soepen en marinades. Tomatensoep met maggiplant recept Maggiplant zaadjes vanaf 1,80
Seringen – Syringa vulgaris
Seringen is ’n zeer winterharde boomachtige struik waarvan de bloemen eerbaar zijn. Hier kan je het recept voor seringen siroop vinden Diverse seringen in verschillende kleuren
Mispel – Mespilus germanica
De mispel is ’n winterfruit. Meestal word de mispel pas gegeten wanneer het fruit zacht aan het worden is. De smaak word door sommige beschreven als toffee met appels. En het schijnt dat je er ’n hele goede witte wijn mee kunt maken, die misschien nog wel lekkerder is dan […]
Iep – Ulmus
De verse zaadjes van alle soorten iepen zijn eetbaar en zien er leuk uit in hun lichtgroene vliesje en ze hangen in grote hoeveelheden aan de boom en zijn erg lekker in bijvoorbeeld ’n salade. Verder zijn de jonge blaadjes eetbaar, rauw en gekookt. Ulmus parvifolia – Chinese iep – […]
