Er zijn verschillende soorten eetbare sparren. Enkele voorbeelden van eetbare sparsoorten zijn:
Picea glauca
Picea conica (Dwergsoort, volwassen hoogte 1,4m)
Picea brouweriana
Picea mariana
Picea orientalis
Eetbare delen:
Jonge mannelijke katjes – rauw of gekookt.
Onrijpe vrouwelijke kegels – gekookt. Het binnenste gedeelte is, wanneer geroosterd, zoet en stroperig.
Zaad – Het zaadje is ongeveer 2 – 4 mm lang
Van de toppen van de jonge scheuten kan een verfrissende thee, rijk aan vitamine C, worden gezet.
De stam levert een kauwgom op, die wordt gebruikt om op te kauwen.
Vurenolie, gedestilleerd uit de bladeren en twijgen, wordt in de voedingsindustrie gebruikt om kauwgom, ijs, frisdrank en snoep smaak te geven.
Links:
